Opis
Mąka pszenna w 100 g zawiera średnio około 330-360 kcal, z czego głównym składnikiem są węglowodany (około 70 g), około 10-13 g białka, a także niewielkie ilości tłuszczu (ok. 1-2 g) i błonnika (ok. 1-3 g, więcej w mące pełnoziarnistej). Zawiera również cenne składniki mineralne, takie jak żelazo, magnez, fosfor i witaminy z grupy B, których ilość zależy od stopnia przemiału i typu mąki.
Podstawowe składniki odżywcze w 100 g mąki pszennej (przykładowe wartości):
Kalorie: 340-350 kcal
Węglowodany: 68-74 g
Białko: 10-13 g
Tłuszcz: 1-2 g
Błonnik: 1,4-2,9 g
